しいたけのネギバターポン酢焼き

しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に分ける。かさは表面に格子状の切り込みを入れ、軸は手で裂く。ねぎはみじん切りする

フライパンに油を入れて熱し、しいたけのかさの表面を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で3分焼く

裏に返してふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、しいたけの軸を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。

お好みで胡椒をふって完成！