苺大福 白玉粉 苺とあんこのハーモニー♡
作り方
-
-
1
-
材料は写真の通りです。(いちごは多めに写っています)
-
-
-
2
-
いちごのヘタをとります。
いちごは水分をキッチンペーパーでふきとり、ラップにあんこをうすくのばし、苺をのせて包みます。
-
-
-
3
-
ラップをとるとこんな感じです。
-
-
-
4
-
【求肥(もち)作り】
ボールに白玉粉(160g)砂糖(80g)を入れ少しずつ水を入れてしゃもじで混ぜます。
-
-
-
5
-
混ざったら、ボールにラップを被せ、レンジで500w 3分チンします。
-
-
-
6
-
取り出す。ひたすら混ぜ、ツヤがでてきたら片栗粉を敷いたまな板へ置きます。火傷注意!ツヤがでなければ、、下の7参照下さい。
-
-
-
7
-
※もしツヤが出ていなければ再度レンジで500w30秒チンし、混ぜます。ツヤが出るまで何度かチンしてみてください。
-
-
-
8
-
手にもたっぷり片栗粉をつけ求肥を12個にわける。
広げた求肥の上に、あんこ付きのいちごをのせ包んで出来上がり♡
-
コツ・ポイント
求肥は、とにかく手にひっつき易いです!片栗粉は手とまな板にたっぷりつけて包むのがgood! ここさえできれば美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
白玉粉を使った和菓子にハマっています。旬の苺を使って親子で楽しみながら作ることが出来ました。