簡単 そーめんチャンプルー
Yuminoske
作り方
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1
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ニンジンと豆苗を用意しておきます。
入れるものは何でもいいです。
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2
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ソーメンは半分に折った方が、塊になりにくいです。
１０００W 2分でかなり固めにレンチンします。
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3
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レンチンしている間に、ニンジンを炒めます。
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4
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湯切りだけした状態で今回は使用します。
柔らかめであれば、一度水で冷やした方が良いです。
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5
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豆苗を追加してニンジンと一緒に炒めます。
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6
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野菜の上にソーメンを投入します。
加熱は止めて、余熱だけで混ぜ合わせる感じにします。
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7
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自分好みの味を調えたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
安いソーメンをつかわない事が、失敗しない最低条件。（揖保乃糸で良いです）
ゆですぎない。芯が少し残る程度で止める。
芯が残っているからといって、ソーメンを炒めようと思わない。余熱で芯はなくなりますから、混ぜ合わせる感じでいいです。
ゆですぎない。芯が少し残る程度で止める。
芯が残っているからといって、ソーメンを炒めようと思わない。余熱で芯はなくなりますから、混ぜ合わせる感じでいいです。
このレシピの生い立ち
ソーメンが塊りになってしまう原因は、ソーメン自体が柔らかくなりすぎていることがおおいようです。油を絡ませることを推奨される方も多いですが、油っぽくなってしまうので私はしません。
固めに茹でて、手早く混ぜ合わせるのが大事だと思っています。
固めに茹でて、手早く混ぜ合わせるのが大事だと思っています。
Yuminoske
