茄子と鶏そぼろみそ田楽

西京みそとみりん、酒、おろし生姜をボウルに入れて混ぜる。

西京みそがない場合は白みそとその他の調味料と砂糖を入れる。

なすは2つに切り分けて裏に格子状の隠し包丁を入れておく。

同じフライパンで茄子を両面焼く。70%ほど火を通しておく。

クッキングシートになすをのせ、その上にみそを塗る。
オーブン(240℃)で7分焼いて完成。