ポテトとアボカドの明太子マヨネーズ和え。
作り方
-
-
1
-
じゃがい250gを洗い、器にラップをしてレンジで5分温めます。
皮を剥きます。
-
-
-
2
-
きゅうりを1本と半分、半月切りにして塩で揉み、水気を切ります。
-
-
-
3
-
アボカドを1個サイコロ状にカットします。
青い物よりも、少し熟れ気味の方が合います。
-
-
-
4
-
じゃがいもを少し形の残るくらいに潰します。
-
-
-
5
-
明太子を1/2腹、マヨネーズを大さじ3杯、ヨーグルトを大さじ1杯混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
1〜4を混ぜ合わせた後に、5を合わせます。
-
コツ・ポイント
2 水気をよく切って下さい。
3 アボカドは青いものよりも、熟れ気味の方が合います。
4 じゃがいもの形は少し残すことと、潰れないように混ぜ過ぎないこと。
3 アボカドは青いものよりも、熟れ気味の方が合います。
4 じゃがいもの形は少し残すことと、潰れないように混ぜ過ぎないこと。
このレシピの生い立ち
アボカド、ポテトサラダが好きですが、いつも同じだとつまらなくなってしまうのでアレンジしてみました。