竹の子の下処理

竹の子は全体を洗って土を落とし、皮の硬い部分を剥きます。

竹の子の下のイボイボを切って、入るサイズの鍋が無かったら、※半分に切っても大丈夫です。

米ぬか、唐辛子を入れて、竹の子が被る位の水を入れて、蓋をして中火で加熱して下さい。

穂先は軟らかいので、竹の子ステーキや天ぷらもオススメです。