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カブ、コールラビとも皮をむき、5ミリぐらいのいちょう切りにする。
鍋にひたひたの水を入れ、カブを並べ塩をかる。蓋をして中びで5分ぐらい蒸す。串が通ったらOK
梅ペーストは「ドイツで作る日本料理」を参考に。ルバーブ(ラバルバ)を使ったもの。(作り置き)
茹で上がったカブをさらに並べて梅風ソースをかける。
こんな丸々としたカブでした。