コク旨！ローズマリー風味のみそ豆カレー
しまちゅう（旅情家）
作り方
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1
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じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは角切りにする。
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2
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鍋にオリーブオイルをひき、合い挽き肉をしっかりと炒める。
肉の油がしっかり出たら、切った野菜を加え塩コショーし炒める。
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3
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全体に油が回ったら、カレー粉を加えて馴染ませるように炒める。
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4
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香りが立ったら、ローズマリー、トマト缶、水煮大豆を煮汁ごと加え、強めの弱火で煮る。
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5
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具材に火が通り好みの具合まで煮詰まったら、味噌を加えて全体をよく混ぜる。
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コツ・ポイント
挽き肉は両面を焼き付けるようにしっかりと炒めるのがポイント。香ばしさが出て挽き肉臭さもなくなります。
カレー粉は水分を加える前に。油や具材としっかり馴染み、シャバシャバの仕上がりになるのを防ぎます。
カレー粉は水分を加える前に。油や具材としっかり馴染み、シャバシャバの仕上がりになるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
久しぶりに豆カレー食べたい！そういえば、みそ味の豆カレーって作ったことないかも。ということで適当に作ってみました。
しまちゅう（旅情家）
