＊たけのこと卵のスープ＊

Name: ＊たけのこと卵のスープ＊
Yield: 4人分
Ingredients: たけのこ穂先（水煮） 1本分; 卵 1個; 豆腐 100g; ねぎ（みじん切り） 少量; ごま油 少量; ☆水 3.5カップ; ☆鶏がらスープの素 小さじ1~1.3; 塩・こしょう 少々

Description

やわらかいたけのこの穂先をスープに。卵の黄色も春らしい色味をそえてやさしいスープです。

Keiboubou

材料（4人分）

たけのこ穂先（水煮）

1本分

卵

1個

豆腐

100g

ねぎ（みじん切り）

少量

ごま油

少量

☆水

3.5カップ

☆鶏がらスープの素

小さじ1~1.3

塩・こしょう

少々

作り方

1

たけのこの穂先をくし切りにする。豆腐は1cm角切りにする。
2

ごま油でねぎを炒め、☆とたけのこを加える。続いて豆腐も加える。
3

沸騰したところへ溶き卵を流し入れながらぐるぐるかき混ぜる。
塩・こしょうで調味する。
4

2020年5月13日「たけのこスープ」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

中華おかずのつけ合わせにしたのでごま油と鶏がらスープの素ですが、サラダ油等とコンソメスープの素でも良いと思います。
沸騰した汁に卵を溶き入れる時、汁を菜箸等でぐるぐる細かく回すと、卵がきれいにまんべんなく散ります。

このレシピの生い立ち

たけのこ料理の汁物は若竹汁が定番ですが、たけのこを使った青椒肉絲のつけ合わせにしたかったので、中華風のスープにしてみました。

レシピID : 6147707 公開日 : 20/04/20 更新日 : 20/05/14

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/