鶏胸肉とじゃがいものクロタンあえ
うっし〜
作り方
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1
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じゃがいもを食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまで茹でる。鶏肉を食べやすい大きさに切る。
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2
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クロタン（チーズ）をサイコロに切る。（チェダーチーズで作る場合は、小さめのサイコロに切った方が良いと思います。）
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3
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じゃがいもが茹で上がる頃を見計らって、フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、鶏肉を加え、炒める。
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4
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鶏肉の表面の色が変わったら、ローズマリーと白ワインを加え、蓋をして、蒸し焼きにする。
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5
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鶏肉に火が通ったら、蓋をはずしてそのまま加熱し、水分を飛ばす。
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6
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水分がほとんど飛んだら、粒マスタードとメープルシロップを加え、混ぜる。
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7
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茹でたてのじゃがいもを加え、よく混ぜ合わせて火を止める。（必ず火を止めてから、手順８の作業に移ってください。）
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8
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クロタンを加えて混ぜ、（完全に溶かしてしまわないこと。形が残っている方が美味しいと思います。）塩コショウで味を整える。
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9
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クロタン・ドゥ・シャビニョール・フェルミエという名前のチーズです。山羊の乳で作られているので、独特の風味があります。
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コツ・ポイント
★クロタンは、馬糞という意味のシェーブルタイプのフランスのAOCチーズ。★他のチーズを使う場合は、チーズの塩分によってチーズの分量を加減してください。
このレシピの生い立ち
クロタンという名のチーズを購入。鶏肉とじゃがいもにチーズを絡ませて食べてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うっし〜
