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本場スリランカのインゲンカリー

本場スリランカのインゲンカリーの画像

Description

スリランカで副菜として良く作られているインゲンカレーです

材料

インゲン
一掴み
塩
適宜
■ スパイス
ターメリック
小さじ1/2
チリパウダー
小さじ1/2
ツナパパ(アンロースティドカリーパウダー)
小さじ1/2
マスタードシード
小さじ1/2
青唐辛子(お好みで)
1本
ニンニク
1片
玉ねぎ
1/4個
カレーリーフ(あれば)
一枝
ライム汁
小さじ1
ココナッツオイル
大さじ1
ココナッツミルク
1/2カップ

作り方

  1. 1

    インゲンの筋を取り5センチ位の斜め切りにして塩、スパイスにまぶしておく

  2. 2

    ニンニクを微塵切り、玉ねぎ、青唐辛子を小口切りにしておく

  3. 3

    鍋にココナッツオイルを入れてマスタードシードを入れ弱火でシードを弾けさせる

  4. 4

    シードが弾けたらカレーリーフ、ニンニク、玉ねぎを入れしばらく炒める

  5. 5

    そこに1のインゲンを入れて炒めココナッツミルクを入れてインゲンが柔らかくなるまで中弱火で煮込む

  6. 6

    仕上げにライム汁をかけて出来上がり

コツ・ポイント

スリランカのインゲンは太くて大きく硬めです。こちらのカレーは汁気が少な目です。ココナッツミルクの量は好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

こちらに来てから覚えました
レシピID : 6149287 公開日 : 20/04/19 更新日 : 20/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年9月22日
写真
Nilmini
スリランカで良く作られているカレーです♪ 今回はホディ(汁気)のあるカレーです。
#スリランカカレー
2020年8月30日
初れぽ
写真
♡りにゃ♡
前から気になっててやっと作れました♡めっちゃ美味しかったですースリランカの彼氏も美味しい言ってくれましたヽ(^0^)ノリピします
#スリランカカレー #インゲンの新しい食べ方
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