バッター液で簡単♪ふわっさくっヒレカツ♥
kiiyon
作り方
-
-
1
-
塊肉を2cmの輪切りにし、切り口を上にしてまな板などに並べ、ラップをかけて瓶底や綿棒などで軽く叩いて柔らかくする。
-
-
-
2
-
1の肉の両面に塩コショウを軽く振る。揚げ油を温め始める。ボウルに●を入れ泡立て器でよく混ぜバッター液を作る。
-
-
-
3
-
左手で肉をバッター液にくぐらせ、パン粉を入れたボウルに入れ、右手でパン粉をつける。→全ての肉をこの工程までやっておく。
-
-
-
4
-
揚げ油の温度が160〜165℃になったら肉を重ならない程度に順に入れる。時々返しながらゆっくり5，6分揚げる。
-
-
-
5
-
こんがり狐色になり軽くなったら、油を切って取り出す。
-
-
-
6
-
美味しいヒレカツの出来上がり♪
-
コツ・ポイント
肉は使用する30分〜1時間前には冷蔵庫から出して、なるべく室温にしておくと火の通りがいいです♪
油の温度は中温の一歩手前の165℃位に保ってじっくり揚げるといい感じに仕上がります♪
油の温度は中温の一歩手前の165℃位に保ってじっくり揚げるといい感じに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなヒレカツを簡単に美味しく作りたくてあれこれ試してみたところ、この作り方に落ち着きました^_^
kiiyon
