茄子の揚げ浸し
こばち姉さん
作り方
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1
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ナスを火が通りやすいように細く切る。
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2
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ビニール袋に片栗粉とナスを入れて振り、片栗粉を付ける。
余分な粉は落とす。
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3
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フライパンにオリーブオイルを薄く流して、ナスを転がしながら全面をよく焼く。
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4
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めんつゆと水を合わせたものに揚げたナスを浸す。
冷ましてから冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
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5
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お皿に盛ったらネギをちらして完成。
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コツ・ポイント
ネギの他に、輪切りとうがらしでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
揚げても焼いても漬けても美味しいナスの1番好きな食べ方です。
こばち姉さん
