切り干し大根と豚肉のかきあげ

切り干し大根はよく洗って10分水で戻す。軽く水を切って一口の長さにカット

豚こま肉は、混ざりやすい大きさに小さくカットし、軽く塩を振っておく。

春菊なら１束、三つ葉なら5、6本4センチくらいの長さにカットする。人参は千切り。

粉の半量を入れまぜ、残りの粉と水大さじ2を加えて混ぜる。切り干し大根の絞り具合で水分量が違うので水の量は調整して下さい。

四等分してあげます。お肉に火が通れば出来上がり。油にごま油を少し混ぜると風味が増します。