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お年寄り絶讚シリーズ‼️豚ヒレ肉‼️

お年寄り絶讚シリーズ‼️豚ヒレ肉‼️の画像

Description

豚ヒレ肉を生姜、塩麹と、塩麹のみで漬け込み油で揚げ焼きに❗片栗粉とパン粉を別々に使い２種類の味が楽しめます☺️

材料 （デイサービス使用）

豚ヒレ肉
4本
塩麹のみヒレ肉
大スプーン、4杯
生姜、塩麹ヒレ肉
生姜、大1片、塩麹大スプーン、3杯
ビニール袋
2枚ずつ
パン粉
適量(ヒレ肉に全体に着く程度)
片栗粉
適量片(ヒレ肉、全体に着く程度)
油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    長いままのヒレ肉を買いました☺️斜め削ぎ切りに、少し厚切りにしました☺️

  2. 2

    写真

    削ぎ切りにした、ヒレ肉を包丁の背で、軽く叩き、ヒレ肉の繊維を傷つけて柔らかくします❗

  3. 3

    写真

    ビニール袋を使い、ひとつは、塩麹、もう１つは、塩麹、生姜を刷って加えます☺️ビニール袋の口を閉めて、冷蔵庫へ‼️

  4. 4

    写真

    右側、塩麹❗左側、塩麹、生姜で、1日冷蔵庫で爆睡させました☺️

  5. 5

    写真

    生姜、塩麹はパン粉て、塩麹のみは、片栗粉で揚げ焼きにします☺️

  6. 6

    写真

    衣は薄く着けます❗

  7. 7

    写真

    少し多めの油で、揚げ焼きします☺️衣がきつね色に成ったら油切りをします❗出来上がりです✨

  8. 8

    写真

    お好みの調味料で召し上がって下さい☺️

コツ・ポイント

ヒレ肉は、斜め削ぎ切りにします☺️少し厚切りにし、包丁の背で叩き、繊維を壊します✨ヒレ肉が柔らかく成り、お年寄りにも噛み易く成ります‼️

このレシピの生い立ち

たまたま、、ヒレ肉がスーパーで見かけ、ヒレ肉随分、食べて無いな⁉️からの～この調理方に成りました❗ヒレ肉を揚げてる時から、良い匂いがするね～⤴️と大好評でした✨
レシピID : 6156472 公開日 : 20/04/28 更新日 : 20/04/28

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お年寄り絶讚シリーズ‼️豚ヒレ肉‼️
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