セロリ＆椎茸 葱油炒め
みき姫
作り方
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1
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セロリは縦長に半分にしてからざくざく切る。椎茸は1/4に切る。白葱はざくざく斜め切りにしてから、更に端から切る。
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2
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葱油を作る。フライパンに葱を入れ、サラダ油を全体に回しかける。弱～中火で動かさず加熱。葱が薄茶色になったらすぐ火を消す。
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3
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葱だけ取り出し、セロリを投入、炒める。しっかり炒めたら椎茸も入れ、さっと炒めたら酒を回しかけて火を強める。
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5
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黒胡椒をがりがり振ってどうぞ！好みで黒酢を添えて下さい。熱々ご飯に混ぜて混ぜご飯が多いけど、このまま常備菜にもどうぞ。
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コツ・ポイント
葱油は大量に作ってストックしておくととても便利です。中華系の家ではよく使う調味料です。セロリの大袋1/2使いますが、うちではこの量を2人でぺろりと食べます。
このレシピの生い立ち
20 July 2008 Dinner。セロリときのこの組合せが好きなので。何よりもネギが嫌いな私が、ダーリンと、komutanちゃんのためにネギ使用。ダーリン、ネギ刻んでる時から大興奮 笑（日頃全く使わないからね汗）私は泣きそうでした 涙
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みき姫
