人参とえのき茸のグラッセ
作り方
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1
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人参は皮を剥き。厚さ5ミリの斜め切りにして。縦半分に切ります。えのき茸は石付きを取り手で割いていきます。
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2
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鍋に人参とえのき茸を入れ。具が被るくらいの水、砂糖、塩、胡椒を入れ火にかけます。煮立ったら弱火にして。3分の2の水気に
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3
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なるまで煮込みます。はちみつとネオソフトまたはバターを入れ水気が無くなるまで煮込みます。
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4
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他の料理の脇に盛り付けるか。皿に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
薄切りだから味が染み込んだ感じ