あさりと菜の花の炊きこみご飯

菜の花は熱湯で茹で、2センチに切る。

あさりは砂抜きをし、小鍋に酒を沸騰させ、あさりを入れる。貝が開いてふくらんだら身を取り出し、汁は分けておく。

米を洗って水気を切り、窯に入れて、2)のあさり汁、こんぶ、しょうゆを加え、1.5合の水加減になるよう水を足し、炊飯する。