みそ麻婆

ひき肉はごま油大さじ1を加えてまぜる。
豆腐は1.5cm角に切る。しょうがはみじん切り、万能ねぎは小口切りに。

中華鍋に残りのごま油を熱しひき肉を入れ
炒める。色が変ったらしょうがを加えてポロポロになるまで炒める。

だし、酒を加え、アクをすくいながら２分ほど煮て、少しとり分けた煮汁でみそをといて加え、豆腐を加えて煮る。