カレー味・夏野菜でさっぱり♪トマト豆腐丼

トッピングを作る。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、○の野菜を順に炒め、塩こしょうで味をととのえる。

トマト豆腐ソースを作る。１のフライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。更にトマトを加え、豆腐を崩し入れて数分炒める。

豆腐とトマトがトロトロに煮えたら、●で調味し、同量の水で溶いたくず粉を入れてよく混ぜ、とろみをつける。