しっとりふわふわ米粉バナナパウンドケーキ
OGUちゃんのリボン
作り方
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1
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【下準備】型にオーブンペーパーを敷く。オーブンを180度に。オイルは溶かしておく。（ココナッツオイル、バターの場合）
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2
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ボウルにバナナ1本を入れレンジでふわっとラップをして30秒。甘くなります♫よく潰す。バナナもう1本は飾り用に輪切りに。
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3
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②のボウルに卵、砂糖、塩、オイル、豆乳、バニラを入れ、その都度よく混ぜる。生地を乳化させます。
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4
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米粉とベーキングパウダーを加えてぐるぐるとよく混ぜる（2分位）
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5
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レモン汁を加えてぐるぐるとよく混ぜる（30秒）
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6
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型に流して、軽くトントンと落として空気を抜く。飾り用のバナナを乗せる。
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7
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180度のオーブンで30分ほど焼いて出来上がり♫しっとりふわふわ〜！
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8
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ココナッツフレークをのせて♫焦げてしまいましたが…サクサクで美味しかったです。途中でアルミホイルをかぶせましょう！
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9
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2021.9.8「しっとりパウンドケーキ」の検索TOP10入り。ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
お砂糖控えめ！
米粉が沈殿しないように、加えたらよく混ぜましょう。レモン汁は最後に加えてよく混ぜ、ベーキングパウダーと反応させ生地をふわっとさせます。
18cmのパウンド型です。オイルはココナッツオイル、菜種油、バターなどお好みのもので。
米粉が沈殿しないように、加えたらよく混ぜましょう。レモン汁は最後に加えてよく混ぜ、ベーキングパウダーと反応させ生地をふわっとさせます。
18cmのパウンド型です。オイルはココナッツオイル、菜種油、バターなどお好みのもので。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのバナナケーキが食べたくて。もっちりよりふんわりが好み。米粉はもっちりしがちですが…ふわふわに仕上げました。あっさりした甘さが家族に好評です！
OGUちゃんのリボン
