新ごぼうのきんぴら

新ごぼうはたわしやアルミホイルなどで泥を落とす程度に洗い、5cmくらいに細切りにして5分ほど水に浸す。

人参も5cmの細切りにする。
ごぼうはザルにあげ、水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を炒める。
しんなりしてきたら酒を加える。

辛味が欲しい方はごま油を熱した時に赤唐辛子を香りが出るまで炒めてから野菜を入れてください。