ごろごろチーズのチョコマフィン♪おやつに

Name: ごろごろチーズのチョコマフィン♪おやつに
Yield: 4人分 カップ4個
Ingredients: おからパウダー 50g; ココア 大さじ2; ベーキングパウダー 小さじ1; 卵 1個; きび砂糖 50g; サラダ油 40cc; 牛乳 60cc; ラム酒 大さじ1; クリームチーズ(あれば) 20g; クルミ(あれば) 適量

Description

薄力粉もバターもなし
外はカリカリ、中はしっとり
おから感がないのには秘密がありました♪

元外交官夫人のレシピ

材料（4人分カップ4個）

50g

大さじ2

小さじ1

1個

きび砂糖

50g

サラダ油

40cc

牛乳

60cc

ラム酒

大さじ1

クリームチーズ(あれば)

20g

クルミ(あれば)

適量

作り方

1

オーブン180℃に予熱

おからパウダー→ココア→ベーキングパウダーをまぜる。
2

別のボウルに卵白をメレンゲにし、きび砂糖の1/3を入れて、角がたつくらいまぜる。
3

別のボウルにサラダ油、残りのきび砂糖をよく混ぜ、卵黄、牛乳を少しずつ入れる。ラム酒も加える
4

粉類を入れて混ぜ、ナッツも投入
メレンゲの一部を移し混ぜる
次に全てのメレンゲを加え、泡が潰れないようにさっくりと混ぜる
5
6

型に生地を8分目まで盛る。クルミとクリームチーズを飾る
7

オーブンで20分

大げさではなく、本当のチョコレートケーキのように濃厚です。評判の良いレシピです。

コツ・ポイント

おからパウダーはクセがありますが、ココアでおから感が消えます

おからパウダーの生地はマフィンやパウンドケーキにしたとき、どうしても生地に粘り気がなくボソボソしてしまいます。卵は別立てで、料理の手順と配合は変えないで作ってみてください。

このレシピの生い立ち

おからパウダーだけのレシピにしたくて、ココアを入れたら相性抜群♪
クルミとチーズをのせたら表面ザクザクになりましたが、なくても作れます。

バターの代用にサラダ油をいれてます。
卵も一個にしています。
小麦粉アレルギーの方にオススメです。

レシピID : 6163366 公開日 : 20/04/24 更新日 : 22/12/25

このレシピの作者

元外交官夫人のレシピ

クックパッドアンバサダー2024
夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
・23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載　
・TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品
・アジアン粥ダイエット企画

20年キッチン開設
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
instagram.com/madanai53

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