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豚肉を熱湯でしゃぶしゃぶして水気をきる。なすは食べやすい大きさの薄切りにする。★を混ぜ合わせておく。
フライパンに油を入れて熱し、なすをしんなりするまで中火で炒める。
お皿になす・豚肉を入れて大根おろし・糸唐辛子をのせる。食べる直前に★をかける。