【保存食材】チキン照り焼き やまちゃん風

手羽元or手羽先に塩を揉み込み、少量の水を張った圧力鍋で蒸す

※うちは圧力鍋に入るだけ(2kg)蒸し、ここで半量を冷凍ストックします

※蒸し汁が美味しいガラスープになっているので、小分け冷凍保存しています（お家ラーメンやスープ、パスタに使用）

※皮目の柔らかさや脂分が嫌なので、私は強火でキツネ色になったら脂が落ちきるまで弱火でじっくりカリカリにします

麺つゆ砂糖をフライパンで熱し混ぜ、熱々の肉をくぐらせる（ここで照り焼きにせず、塩コショウをふって焼くだけでも）