飲み干すピリ辛魚介だしチゲ
松子代表
作り方
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1
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鍋に分量の水を入れ、切った大根を入れ火を付ける。
大根はピーラーで薄くスライスすると火の通りも味染みも早くてオススメ。
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2
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大根が透き通ってくるまでしばらく茹でたら、もやし以外の具材と★を入れて煮る。もやしはざっと洗ってザルにあげておく。
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3
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先に入れた具材に味が染みたところで、もやしを入れて短めに火を通して完成。
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4
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仕上げに魚粉を少し足すと風味が強くなる。
味が薄く感じるようであれば鶏ガラスープの素かこぶ茶粉末を足して調味する。
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コツ・ポイント
火の通りにくい食材を薄く切ったりと工夫してあれば、すべての具材、調味料などをぶちこんで一気に作っちゃってもあまり問題ないです。
ピリ辛なので、もっと辛くしたければ豆板醤足してください。
チーズ足すとマイルドになりまた違った美味しさが。
ピリ辛なので、もっと辛くしたければ豆板醤足してください。
チーズ足すとマイルドになりまた違った美味しさが。
このレシピの生い立ち
我が家好みの味のチゲが作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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松子代表
