最高に美味しい私の基本のミネストローネ♪
作り方
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1
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野菜は1㎝角位を目安に切る。
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2
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鍋を火にかけ、オリーブオイル分量外とニンニクを入れて香りを出し、●の野菜を記載の順に投入しながらよく炒める。
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3
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水1Lとトマト缶を加えてあればローリエを入れて一時間ほど煮る。
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4
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コンソメの素を崩し入れ、塩胡椒で調味する。
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5
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器に盛り、お好みでオリーブオイル、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリをのせて。
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6
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私は一日目はコンソメベースで、二日目はトマト缶とベーコンと投入してアレンジしています。以下参照
ID:6165293
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7
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余ったら3日目はトマトソース、生クリームを入れてトマトクリームソース、トマトが隠し味のカレーにアレンジしています。
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コツ・ポイント
・材料は冷蔵庫にあるものと相談して
・キャベツ、ネギ、ほうれん草、ベーコン等を使っても
・個人的にセロリの入った野菜スープが大好きです
・野菜はよく炒めて甘みを引き出して
・エルブドプロバンスなどハーブを入れて風味付けをすると最高に美味しい
・キャベツ、ネギ、ほうれん草、ベーコン等を使っても
・個人的にセロリの入った野菜スープが大好きです
・野菜はよく炒めて甘みを引き出して
・エルブドプロバンスなどハーブを入れて風味付けをすると最高に美味しい
このレシピの生い立ち
ミネストローネが大好きで、25年位研究して簡単で美味しいこのレシピになりました。一日目は野菜だけのコンソメベース、そして二日目にトマト缶とベーコンを投入して、3日目は煮詰まってくるのでパスタソースにと変化を楽しみながら作っています。