アスパラガスと人参の肉巻き

にんじんを切る(5-10mm角の拍子木切り) 。アスパラガスは根元を切り、長さはにんじんと揃える。3等分くらい。

1の野菜を鍋で入れて2ー3分茹でる。その際塩を少し入れておく。

豚肉1枚に対しアスパラガス1本、にんじん2ー3本の要領で巻いていく。巻き終わりの部分は巻き込んでおくと後々崩れない。

フライパンにオリーブオイルをひき、肉の巻終わりが下になるように並べていく。

ある程度焼き目がついたら、転がしてフライパンの蓋をして置いておく。これを何度か繰り返す。

全体に焼き目がついたら、4で混ぜ合わせたものをフライパンに流し込む。