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もち米を軽くといで水に1時間つけておく
山菜を水で洗い、水を切って大きめの鍋に入れる
②の鍋に白だし、酒、水を全て入れる
もち米をざるに開け、水を切り③の鍋に入れ、火をつける。
スパチュラや木べらなどでかき混ぜながら中火で水分を飛ばす。
オーブンシートを敷いたせいろに、⑤を入れ、平らにならし、蓋をする。
お湯を沸かし、湯気のたった鍋にせいろを乗せ、20分蒸す。