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材料を切ります。ニンニク、生姜を微塵切り。筍を細切り。トマト、椎茸をスライス。肉とニラを2〜3cm幅に。
ごま油でニンニク、生姜、豚肉を炒める。
残りの食材を全部入れて塩胡椒をして炒めます。
水、中華スープの素、めんつゆを入れて沸騰するまで煮ます。沸騰したら溶き卵を入れ混ぜて、火を止めて酢とラー油を入れます。
味を見て足りなければ塩胡椒を足します。器に冷凍うどんを入れてレンジで温めてたらそのまま上からスープをかけて完成。