ホームベーカリーで簡単★ミルクちぎりパン
ひろみーぬ。
作り方
-
-
1
-
計量した材料をホームベーカリー投入、
このときイーストと塩は離して入れる。
1次発酵までホームベーカリーで。
-
-
-
2
-
ホームベーカリーのケースから取り出す。
手のひらで押し広げて、
包丁やカードで16等分（9等分もOK♪）
-
-
-
3
-
滑らかになるように丸めて置き、
濡らしてかたく絞った布巾や
ペーパータオルをふんわりかけて、
ベンチタイム15分。
-
-
-
4
-
ベンチタイムが終わったら、
いったん生地をつぶして、隅をひっぱり丸く綴じる。
綴じ目を下にしてケースに入れる。
-
-
-
5
-
オーブンの発酵機能を使用
35℃〜40℃、
30分2次発酵。
取り出して、オーブンを
170℃に予熱開始。
-
-
-
6
-
パンの上に
ふりかける粉(笑)は分量外で。
かけてもかけなくても
お好みです。
-
-
-
7
-
オーブン予熱が完了したら
170℃で15程度焼成。
（オーブンにより焼き時間は前後します）
-
-
-
8
-
焼けたら型からはすぐに取り出し、粗熱を冷ます。
-
コツ・ポイント
1次発酵が終わり取り出すときにややベタつきますが、あまりこねないこと。
このレシピの生い立ち
自分なりに扱いやすい量が決定したので、覚書き。
