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圧力鍋でしっとり柔らか！雲白肉

圧力鍋でしっとり柔らか！雲白肉の画像

Description

四川料理の前菜の定番をおうちでも！作り方は動画で詳しく紹介「国際薬膳学院YouTubeチャンネル」で検索してください。

材料 （2〜3人分）

豚バラ塊肉
400g
塩
小さじ1
長ネギ青い部分
10センチ
生姜スライス
4枚
飾り用きゅうりピーラーでスライス
1本分
白髪ネギ
適量
☆ラー油
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆きび砂糖
大さじ1
☆中華だしの素
小さじ2分の1
☆米酢
大さじ1
☆にんにく・生姜・長ネギみじん切り
各大さじ2ずつ

作り方

  1. 1

    豚塊肉に塩をすり込み、圧力鍋（または蒸し器）で加圧10分、自然放置する

  2. 2

    2〜3ミリ程度の薄さに切り、皿に放射状に並べる

  3. 3

    ☆の材料を全て合わせてラー油ソースを作る

  4. 4

    写真

    並べた肉にラー油ソースをかけ、きゅうりのピーラースライスと白髪ネギをトッピングする

コツ・ポイント

すっごく本格的に作れます。ラー油ソースはいろいろ使えて便利です！

このレシピの生い立ち

香港在住中に現地の四川料理シェフから習ったレシピです。
レシピID : 6172351 公開日 : 20/04/27 更新日 : 20/04/27

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圧力鍋でしっとり柔らか！雲白肉
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