さっぱり夏のデザート☆水羊羹
ふぁぶll
作り方
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1
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棒寒天を1時間以上水につけておく。お買い物、お洗濯、送り迎え前につけておくと時間を無駄にせずグッド。
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2
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寒天がやわらかくなったら、小さくちぎって水と一緒に鍋にいれ、沸騰させ、よーく溶かします。溶けたら、砂糖を入れて混ぜます。
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3
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砂糖が溶けたら、キッチンペーパーをしいておいたザルで漉します。※ペーパーをしくことで、後でザルが洗いやすいです。
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4
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漉したら鍋に戻して、弱火にかけながら、あんこを４回ほどに分けて溶かしていきます。
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6
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１０分ほど煮たら、火をとめて塩を加え、とろみがつくまで混ぜます。※冷えているときの、寒天・あんこの分離をなくすため。
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7
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軽く水で塗らした型に入れて、冷蔵庫で冷ましまーす♪寒天が固まってくるまで放置してくださいね＾＾
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8
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固まったら、あとは切るだけ！（丸型で作る場合は、型から出すだけ★）
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9
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☆あんこは、つぶあん・こしあん、どちらでも大丈夫です。つぶつぶ感が好きな私は、いつもつぶあんです。
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コツ・ポイント
粉寒天の場合は、手順１と３を省いて、手順２から４にとんでください。棒寒天の場合は、しっかりやわらかくすること、ちゃんと漉すことがポイントです。どっちの寒天を使うにしても、分離しないように火を止めた後、とろみがつくまで混ぜてくださいね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ったあんこが・・棒寒天も買ったはいいけど、使わない・・ってことで同時に消費しちゃいたくて
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ふぁぶll
