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お豆腐で作る外サクサク中しっとりスコーン

お豆腐で作る外サクサク中しっとりスコーンの画像

Description

牛乳の代わりにお豆腐で作るカロリー抑えめのスコーン☆外はサクサク、中はしっとりめに仕上がります。朝食にもオススメです。

材料 （2〜3人分）

■ 【抹茶バージョン】
ホットケーキミックス
１００ｇ
抹茶パウダー
大さじ１
板チョコレート（細かく砕いておく）
５０ｇ
バター(無塩)
３０ｇ
豆腐(絹ごし)
大さじ１弱
グラニュー糖
小さじ１
■ 【クリチ＆ブルーベリー】
ホットケーキミックス
１００ｇ
バター(無塩)
１５ｇ
豆腐(絹ごし)
小さじ１
クリームチーズ
３０ｇ
ブルーベリー（冷凍でも可）
２０ｇ程度
グラニュー糖
小さじ１

作り方

  1. 1

    バターを室温に戻しておく。（冷蔵庫から出したての場合は電子レンジ６００ｗで１５秒チン）

  2. 2

    写真

    ボウルにホケミ、グラニュー糖、バター、豆腐を入れて混ぜる。

  3. 3

    抹茶バージョンには抹茶パウダーとチョコの2/3量を、クリチ＆ブルーベリーバージョンにはクリームチーズを２に加えて混ぜる。

  4. 4

    クリームチーズの生地にブルーベリーを加える。ブルーベリーを加えたら潰れるのを防ぐため、こねたりしないこと！

  5. 5

    写真

    サランラップに各生地をうつし、生地をひとまとめにして丸める。（ブルーベリーが入っているクリチは慎重にひとまとめにする。）

  6. 6

    オーブンを１８０度で予熱設定する。

  7. 7

    ５の生地を平べったい棒状にしたらスケッパーまたは包丁で好きなサイズに切って、クッキングシートをしいたオーブン鉄板に載せる

  8. 8

    ７の抹茶生地には残したチョコを生地表面に埋め込み、１８０度１８分焼く。

コツ・ポイント

・「クリームチーズ＆ブルーベリー」バージョンは水分の多い材料が多いので、抹茶バージョンに比べて各材料の分量を変えています。
・５の生地がやや水分が多い場合は打ち粉をしてひとまとめにするのがおすすめ。
・焦げそうな時はアルミホイルを被せると◎

このレシピの生い立ち

ヘルシーなスコーンが作りたくて絹ごし豆腐を使用。インスタグラムでもレシピを紹介中！
https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1aufxblqs9pz3&utm_content=7cg0pou
レシピID : 6173440 公開日 : 20/04/27 更新日 : 20/04/27

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☆じゃむちゃん☆
お豆腐で作る外サクサク中しっとりスコーン
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