筍田楽
白川友之助5035
作り方
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1
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アク抜きした筍を食べやすい大きさに切る。魚焼きグリルにアルミホイルをしき、筍を並べる。
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2
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片面をコンガリと焼く。グリルによって違いますが、私は強火で10分でした。裏返して軽く焼くいて水分を飛ばす。
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3
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木の芽味噌を塗り、コンガリと焼いたら出来上がりです。
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4
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私はコチラの味噌を。
レシピID 5637552。
濃い目なのを少し緩めて薄く塗りました。
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コツ・ポイント
筍の厚みと味噌の濃さに合わせて味噌を塗って下さい。味噌を塗る方を軽く焼いて水分を飛ばした後に焼くと綺麗に焼けます。
このレシピの生い立ち
伊賀で頂いてからハマったお出汁香る木の芽味噌で田楽に。軽く炙って水分を飛ばして味噌を塗り、焼くと綺麗に焼けます。筍以外でもこの方法で焼いています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白川友之助5035
