ガッツリ飯！豚バラ肉とニラの卵とじ丼
Description
豚バラ肉の旨味、脂の甘味、青ニラと白ねぎのシャキシャキ食感、香りと甘味。本みりん料理酒、だし醤油で味付け。おかずとしても
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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白ねぎを水で洗って水気を拭いて、白ねぎのうち５ｃｍを白髪ねぎにする。あとの白ねぎを縦半分に切って１ｃｍの斜め切りにする。
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2
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青ニラを水で洗って水気を拭いて、５ｃｍ長さに切る。豚バラ肉を６ｃｍぐらいに切る。ボウルに卵を割り入れて、軽く溶きほぐす。
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3
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小さい鍋、スキレット等に水、本みりん、料理酒、だし醤油を入れる。白ねぎを入れて中火にかける。沸騰したら、豚バラ肉を入れる
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4
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豚バラ肉が白くなったら、青ニラを入れて、さっと煮て、溶き卵を１／４ぐらい残して流し入れて、ふたをする。半熟になるまで煮る
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5
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残りの溶き卵を入れて、１０秒ぐらいして火を止める。器に温かいご飯を盛り付けて、ご飯の上からかけたら、白髪ねぎを乗せて完成
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コツ・ポイント
お好みで、一味唐辛子、黒胡椒など挽いても美味しかったです。
このレシピの生い立ち
「ガッツリ飯！豚バラ肉のニラにんにく丼」を作った時、本来はこっちを思い付いて作るつもりだった。気が変わって、あっちを先に作ってレシピアップしたんだけど、青ニラ２袋１００円で買っていて作ったので、せっかくだから、本来のこのレシピも作ってみた。
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