合鴨のパストラミ 焼き野菜添え
作り方
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1
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お好みの野菜をお好みの形にカット。
玉ねぎは輪切りにすると映えますw
3種類くらいがオススメ。
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2
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火の通りにくい①の野菜は皿に並べ、ラップをしてレンチン。
例:かぼちゃ→4分、玉ねぎ→4分、エリンギ →0分
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3
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オリーブオイルをひいたフライパンで②に焼き目をつけていく。塩、コショウで軽く味をつける。マジックソルトもオススメ。
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4
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合鴨のパストラミを③のフライパンの空いた所で両面さっと温める。※温めすぎには注意です。コツの所参照。
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5
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野菜・合鴨を、お湯で温めて水気をしっかり拭き取ったお皿に盛り、ローズマリー(他のハーブでも)を添える。
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コツ・ポイント
合鴨の脂はすごく溶けやすいので、温めすぎると溶けておいしくなくなってしまいます。
表面の脂がゆるむくらいのサッと焼きくらいがちょうど良いです。
表面の脂がゆるむくらいのサッと焼きくらいがちょうど良いです。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜コーナーでよく見かける合鴨パストラミが好きすぎて、少しでもおいしく食べたいなと思い、見た目をアップデートしてみました。
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