熱湯にどぼん放置！寝かさない鶏ハム

鶏胸肉の皮を取り除き、縦に切れ目を入れて観音開きにする。

塩、砂糖を両面に塗り込む。

肉をラップでキャンディ状に巻く。その上からラップをもうひと巻きして空気が入らないようにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、肉を入れて蓋をし、火を止める。お湯が冷めるまで4~5時間放置。

冷めたらラップを外し、よく切れる包丁で輪切りにする。マスタードなどを添えて完成。