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若竹煮

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Description

春のたけのこ料理の定番、昔ながらの家庭料理
簡単！素を使わずに自分で味付け！
たけのこ(ID: 6136482)

材料 （4人分）

ゆでたけのこ(ID: 6136482)
1/2本
乾燥わかめ
軽くひと握り
濃い目のだし汁
2 1/2カップくらい(水+だしパック2袋、たけのこがかぶるくらい)
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2 1/2
酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    たけのこを食べやすい大きさに切る

  2. 2

    穂先は柔らかいので5cmくらいの縦にくし形に切る
    下の方は横にして厚さ5mm〜1cmのいちょう切りにする

  3. 3

    (下の方が固いのでうすめに切る)

  4. 4

    写真

    鍋に水とだしパック2袋、たけのこを入れ火に入れる

  5. 5

    沸いてきてら砂糖、みりんを入れ5分煮る
    たけのこに甘味を先に含ませる

  6. 6

    醤油、酒を入れ更に5分煮る
    火を止めてからわかめを入れ、しばらく冷まして味を染み込ませる

  7. 7

    冷めたままでも美味しいが再度温めて食べる

コツ・ポイント

ゆでたけのこにえぐみがある時のおすすめの食べ方です
煮るときに先に甘味を含ませるのがポイントです
わかめとの組み合わせも美味しくなります

このレシピの生い立ち

家庭の味です
レシピID : 6178570 公開日 : 20/04/29 更新日 : 20/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年4月4日
写真
みぽやま
作成中。。。
#たけのこ
2020年7月7日
初れぽ
写真
smile321
とても美味しくいただきました。
#ごはんに合う、簡単
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( )
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若竹煮
by MomsRecipe