関西のイカ焼き
COCOROＮ
作り方
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1
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イカはワタを抜き、開いて縦半分に2等分し５mm幅に切る。
足は1本ずつ切り分量外の酒を少々ふりザルにあげておく。
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2
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ボウルに小麦粉を入れ、水を3～4回に分けて注ぎ混ぜる。
だしの素、青ねぎ、イカを加え混ぜる。
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3
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フライパンに油をひき、約1/6量を薄くのばし1枚ずつ強火で焼く。
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4
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焼き色がついたら裏返し、ヘラなどで強く押し付けながら焼く。
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5
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こんな感じで焼き色がつけばOK!
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6
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更に卵をトッピングするときは生地を端によせ、卵液1/2個分を流し生地をかぶせる。
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7
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卵が半熟程度に固まればOK! お好み焼きソースをつけて食べます☆
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コツ・ポイント
簡単ですが、とにかく押し付けて薄く焼いて下さい。生地がモチモチっとしてすごく美味しいですよ。
卵はお好みで♪
1枚づつ、卵ありとなしを作ってもいいですね♪
卵はお好みで♪
1枚づつ、卵ありとなしを作ってもいいですね♪
このレシピの生い立ち
愛知のイカ焼きは姿焼き・・でも関西のイカ焼きがいーの！イカが安くてまとめ買いしたので思いだして作ってみました♪
COCOROＮ
