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じゃがいもは5mm角に切って柔らかくなるまでレンジ(600w2分半くらい)にかける。ミックスベジタブルは解凍しておく。
卵をしっかり溶き、豆乳と塩こしょうを入れる。ミニココットに、餃子の皮を敷いておく。
ココットに、①と5mm角に切ったベーコン、刻んだ茹でブロッコリーを入れ、②の卵液を流す。上にマヨネーズを絞る。
トースターで10分程焼く。しっかり火が通り、こんがり焼き色がついたら出来上がり。
つまようじで、ココットの周囲をぐるっと剥がし、餃子の皮が破れないように取り出す。