なんちゃってべジうなぎ

なんちゃってべジうなぎ
動物性食材ゼロ、ノンオイルのとってもヘルシーな蒲焼。ベジタリアンの方や、ダイエットにもぴったり!
おいしいですよん。

材料 (2人分)

豆腐
200g
レンコン
50g
高野豆腐
10g
乾燥麩
10g
くず粉(細かく砕いて)
大匙1~2
干し椎茸パウダー
少々(小さじ1/4くらい)
昆布茶
少々
海苔
全形1枚
山椒・ジンジャーパウダー
適宜
A酒、醤油、味醂
各大匙2
水溶き片栗粉
少々

1

豆腐はFPにかけるか、ボールに入れてよくつぶします。レンコン、高野豆腐、お麩はすりおろして、豆腐と混ぜます。

2

くず粉、干し椎茸パウダー、昆布茶、ジンジャーパウダー、山椒も加えて混ぜます。海苔にぬれるくらいの固さです。

3

海苔を6つ切りにして、6等分にした2の種を均一に塗り、クッキングシートをしいたグリルパンに並べてます

4

魚焼きグリルの中火でまず2~3分ほど焼いて、表面が乾いたら竹串でうなぎっぽい筋を入れます。

5

混ぜたAを塗って乾くまで焼くを数回繰り返します。
残ったたれに水溶き片栗粉を加え、レンジで30秒加熱し、とろみをつけます

6

焼きあがったウナギもどきに好みでたれをかけて山椒を振ってどうぞ!

コツ・ポイント

お豆腐の水分によって、生地の固さがかわるので、目安はすくってぽってりと落ちるくらい。
ゆるければ、お麩やくず粉を足して調節してください。

このレシピの生い立ち

土用の丑の日と言えばうなぎ。
でも、本物はちょっと苦手~。ということで、
うなぎの蒲焼もどきを作ってみました。
レシピID : 618181 公開日 : 11/07/20 更新日 : 12/07/23

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