ジンジャーカラメル♥
Description
生姜パウダーを加えて作るちょっぴり辛いカラメルです♡ ニッキ飴のような風味に♡
Spinach133
材料
（35～40ｇ分）
作り方
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1
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てんさい糖、生姜パウダーを小鍋に入れて、生姜パウダーの塊が出来ないようによく混ぜ合わせる
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2
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コップなどに熱湯と計量スプーンを用意しておく
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3
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1.に水を加え、弱火にかけ、鍋を持ち上げてゆっくり回すようにしながら、砂糖が溶けるのを待つ
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4
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とろっとした液体に変わったら、鍋を置き、泡が立ってくるのを待つ
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5
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小さい泡からだんだん大きな泡（1～1.5㎝位）が立つようになり、茶色が濃くなってきたら、熱湯を加える
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6
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鍋を持ち上げてゆすりながら熱湯を混ぜ合わせ、カラメルをゆるめたら、火を止める
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7
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小瓶などに移し、冷めるのを待つ
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8
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冷めたらぴったりラップをするか、蓋をして保存する（煮詰め過ぎていなければ冷蔵庫でも固まりません）
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コツ・ポイント
★熱湯を加えるタイミングは、泡の大きさや色の変化などで判断しています♡
★カラメルと熱湯がきれいに溶けてから、火を止めるようにしています♡
★生姜パウダーは多過ぎると苦くなりますが、時間が経つと少し緩和されます♡
★カラメルと熱湯がきれいに溶けてから、火を止めるようにしています♡
★生姜パウダーは多過ぎると苦くなりますが、時間が経つと少し緩和されます♡
このレシピの生い立ち
ココアに生姜が合うので、ココアプリン用にこのカラメルを作ってみました♡
普通のプリンや、お湯割りにしてもおいしいと思います♡ 他にも使い道を検討中です♡
普通のプリンや、お湯割りにしてもおいしいと思います♡ 他にも使い道を検討中です♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Spinach133
