いちじく＊茄子＊生ハムのオイルマリネ
かのん..ｐｊ.
作り方
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1
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いちじくは皮をむき、くし形に切ります。
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2
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なすは皮をむき、５cm程の短冊切りに。
塩（分量外）を入れたお湯で茹で、氷水に取ります。
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3
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ボールに優しく水気を切ったなす、いちじく、生ハム、○を混ぜ合わせます。
（お好みで、ここで冷蔵庫で冷やします）
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4
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お皿に盛り、ブラックペッパーを挽いて頂きましょう。
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コツ・ポイント
茄子はトロンとなるくらいまで、少し長めに茹でた方が口当たりが良いです。
生ハムの塩分もあるので、味をみながら岩塩を加減してください。
冷蔵庫で冷やすとよりおいしく頂けます。
生ハムの塩分もあるので、味をみながら岩塩を加減してください。
冷蔵庫で冷やすとよりおいしく頂けます。
このレシピの生い立ち
以前、ホテルで食事をしてきた母がいたく気に入り、見よう見まねで家で再現してくれたいちじくのマリネ。
私好みの材料でアレンジしました。
私好みの材料でアレンジしました。
かのん..ｐｊ.
