スパイスまみれな鶏ハム☻おつまみ向き
Description
時々作る鶏ハム、スパイス多めでおつまみに！
ヨーグルトメーカー使ってますが、炊飯器でも出来ます。
ヨーグルトメーカー使ってますが、炊飯器でも出来ます。
alohan
材料
３００g程度
塩（今回は、クレージーソルト使いました）
3グラム
クミン ホールandパウダー
1gぐらい
スパイス チリペッパー
0.5g
カルダモン パウダー
0.5g
0.5g
ブラックペッパー
適宜
作り方
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1
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今回のスパイスラインナップ
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2
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鶏ムネ肉は、厚い部分を観音開きにして、できるでけ平にします。
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3
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塩は鶏ムネ肉の1%ぐらい（今回はクレージーソルト使いました）
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4
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塩を全体的に塗り付けます。
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5
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スパイスも先に混ぜておきます。
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6
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好きなスパイスを好きなだけ、さらに塗り付けます。
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7
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グルグルっとしっかり巻きます。
そして、さらにブラックペッパーをまな板に置いて、グルグルー！
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8
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いい感じにスパイスまみれ☻
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まずは、空気を抜きながらキツめにラップで包みます。
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さらに、２枚目のラップ！
開ける時の目印にマステ。
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３枚目は保存袋に！
こちらも出来るだけ空気を抜いて。
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ヨーグルトメーカーに入れるケースに入れたら70℃ぐらいのお湯を上まで。浮いてきたら、ラップを丸めて重石に。
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ヨーグルトメーカーの準備
65℃で３時間セットしてスイッチオン。
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ひたすら放置
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3時間後からは、さらに温度が下がるまで放置します。
今回は、3時間そのまま…
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食べやすいサイズに切って出来上がり！
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コツ・ポイント
ムネ肉は、しっかりとグルグル巻くとハムらしくなります。最初のラップは、かなりキツめに！
塩は、鶏ムネ肉の1%程度ですが、スパイスは、好きなだけ使ってオッケーです。よく擦り込むことでパウダーが馴染み、グルグルしてもほどけづらくなります！
塩は、鶏ムネ肉の1%程度ですが、スパイスは、好きなだけ使ってオッケーです。よく擦り込むことでパウダーが馴染み、グルグルしてもほどけづらくなります！
このレシピの生い立ち
カレーを作ろうとスパイス色々揃えたので、鶏ハムにも今までより多くのスパイスを☻
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
