低フォドマップでボロネーゼソース

トマトの周りをぐるっとナイフを皮だけに切れ目を入れて、沸騰したお湯に入れ皮が弾けるまで2ー3分くらい茹で、水にとる。

その他のお野菜を、細かく切る。
細かいほど口当たりとパスタ馴染みが良くなる。

水につけておいたトマトの皮を剥いで、細かく刻む。

ワイン、バルサミコ酢、みりん、塩胡椒して、時々味見しながら好みの味にする。水分が8割がた居なくなれば出来上がり。

茹でたパスタにかけて、お好みでバジルやパルメザンチーズをかけて、召し上がれ〜！

どろっとしたソースにしたければ、火を止めた時に、水溶き片栗粉を仕上げに入れてください。