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れんこんチップス☆ガーリックマヨ和え

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Description

簡単★おつまみ１品♪
れんこんチップスのパリパリ食感と ガーリックの香りが クセになって美味しいです(*^O^*)♪

材料 （2～3人分）

*れんこん
大 1/2節
*パセリ
適量
*揚げ油
適量
■ ※ドレッシング【A】
*マヨネーズ
大さじ 3
*オリーブオイル
大さじ 1
*レモン汁
少々
*ガーリックパウダー
お好みの量

作り方

  1. 1

    れんこんは 縦半分に割って皮をむき 薄くスライスしたら10分ほど水にさらす

    パセリは粗くみじんに切っておく

  2. 2

    【A】のドレッシングの調味料を 大きめのボウルに混ぜ合わせておく

  3. 3

    れんこんの水をきり キッチンペーパー等で しっかり水分を拭き取る

  4. 4

    油を熱して(低温・約160℃前後) れんこんを揚げ、色がついてパリっとなったら 取り出して油をきる

  5. 5

    作っておいた【A】のボウルに 揚げたれんこん・パセリを入れて サックリと混ぜ合わせる

  6. 6

    お皿に盛り付けて
    できあがり♡\(*ˊᗜˋ*)/♡

コツ・ポイント

蓮根は 水にさらしてデンプンを抜いてあげると 粘りが出ずパリっとした仕上がりに(*´︶`*)
油で揚げてもレモンの酸味を加えてるので 重さは感じません(^^)
更に時短を狙って 市販の野菜チップスを使っても美味しくできます☆

このレシピの生い立ち

そのまま食べても美味しい野菜チップスですが、
いろんなバリエーションで食べてみたくて 作ってみました(*^^*)

レシピID : 6184668 公開日 : 20/05/01 更新日 : 20/05/02

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まりりン。
れんこんチップス☆ガーリックマヨ和え
by まりりン。