◇パパの絶品ローストビーフ◇
R_cook
作り方
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1
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もも肉にすり下ろしたニンニクと塩こしょうを満遍なく馴染ませる。空気を入れないようにラップに包み、冷蔵庫で半日程寝かせる。
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3
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全面に焼き目がついたら、火を止めて、熱が覚めるまで放置する。
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4
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冷めたら、空気が入らないようサランラップで包み、さらにジップロック等に入れ、空気を抜いて真空状態にする。
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5
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70〜80℃のお湯に入れ、上におもりを乗せて15〜30分放置する。
※均等に火が通るように、時々ひっくり返す。
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6
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お湯から取り出し、熱を冷ます。熱が冷めたら、冷蔵庫に入れ3時間から半日ほど冷やす。
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7
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お好みの厚さに切る。お皿に綺麗に盛り付けて完成\( ˆoˆ )/
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8
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コツ・ポイント
＊フライパンで焼く時に焼き過ぎないこと。軽く表面に焼き目が付く程度でOK!焼きすぎると硬くなってしまいます。次の工程で、中までしっかり火が通るので心配はいりません。
＊お好みでわさびやローストビーフソースで召し上がれ❤︎
＊お好みでわさびやローストビーフソースで召し上がれ❤︎
このレシピの生い立ち
牛肉の1番美味しい食べ方だと思っています。意外と簡単に出来るのでいろんな方に作ってみて欲しくて...
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