和牛100%ビーフバーガー
はんてぃち
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで飴色になるまで炒める。
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2
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炒めた玉ねぎは冷蔵庫の中で冷やしておく。
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3
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パン粉に牛乳を加え浸しておく。
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4
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ミンチに冷えた玉ねぎ、ブラックペッパー、塩、牛乳に浸したパン粉を入れて粘りが出るまでこねる。
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5
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★美味しいミンチなので、つなぎに卵は使っていません。
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6
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肉を適量取り、手に水をつけて整形する。
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7
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片面1,2分焼いてひっくり返す。
(厚さにより焼時間を調整)
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8
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お好きな具を自家製ハンバーガーバンで(レシピID:6265852)に挟さんで♪
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コツ・ポイント
★整形時に手に水をつけ表面を滑らかにすることで、内面から余分な脂が出なくなります。
★和牛100%のハンバーグは脂質が多いため非常にデリケートです。焼く時は弱火で、ひっくり返す時以外は触らないようにするのがコツ。
★和牛100%のハンバーグは脂質が多いため非常にデリケートです。焼く時は弱火で、ひっくり返す時以外は触らないようにするのがコツ。
このレシピの生い立ち
近江牛のミンチが手に入ったので、美味しいハンバーグを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はんてぃち
