豚バラ大根
Q’s
作り方
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1
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大根の皮を剥き、薄めの銀杏切りにする。大根の皮の活用法はレシピID：6159363
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2
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フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉入れて、中火をつけて、じっくり炒める。
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3
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お肉の色が変わって来たら、大根を入れて混ぜ合わせる。
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4
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水と醤油みりん酒白だし生姜チューブを入れて、混ぜ合わせて、落とし蓋して、沸騰したら、火を少し弱め15分煮込む。
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5
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煮込んで間に絹さやの筋を取り、なるべく薄く切る。
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6
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蓋とって、汁が少なくなるまで、時々混ぜながら中火で煮込む。
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7
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味見して、最後にオイスターソースで味を整えて、絹さやを入れ、混ぜ合わせたら完成。
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コツ・ポイント
大根を串で刺さなくても、これだけ煮込めば柔らかくならないことはない。
絹さやを薄く切って使うことで煮込む時間短縮できるし、食感もよく、見た目も綺麗。
落とし蓋はアルミホイールがオススメ。
絹さやを薄く切って使うことで煮込む時間短縮できるし、食感もよく、見た目も綺麗。
落とし蓋はアルミホイールがオススメ。
このレシピの生い立ち
大根が残ってたので。
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